2
17
Černohorský rezeň

Černohorský rezeň

50 min
6 porcií

Černohorský rezeň

  • 1 kg bravčového stehna vcelku
  • morská soľ v mlynčeku Kania
  • čierne korenie v mlynčeku Kania
  • 1 - 2 veľké zemiaky
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 3 vajcia
  • 1 lyžička sušenej majoránky Kania
  • 3 lyžice hladkej múky Castello + na obalenie
  • slnečnicový olej Vita D´or (na vyprážanie)

 

Zemiaková kaša

  • 1 kg zemiakov
  • 3 lyžice roztopeného masla Pilos
  • 1 hrsť nastrúhaného parmezánu Parmigiano Reggiano Lovilio + na ozdobu

 

Ešte budeme potrebovať

  • čerstvá petržlenová vňať
  • 1 citrón

POSTUP

POTREBUJEME

  • potravinársku fóliu
  • tĺčik
  • strúhadlo
  • papierové utierky
  • mixér s nadstavcom metlička

 

Černohorský rezeň

Očistené mäso nakrájame na plátky a pod fóliou na tenko naklepeme. Osolíme a okoreníme. V miske zmiešame na jemno nastrúhané zemiaky a strúčiky cesnaku, vajíčka, soľ, korenie, majoránku a 3 lyžice hladkej múky. Podľa potreby môžeme priliať vodu alebo mlieko. V panvici rozpálime väčšie množstvo oleja. Rezne postupne obalíme – najskôr v múke a potom v cestíčku. Vyprážame ich z obidvoch strán do zlatohneda. Hotové rezne preložíme na papierové utierky, aby sme ich zbavili prebytočného tuku.

 

Zemiaková kaša

Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, uvaríme v osolenej vode a precedíme (trochu vody necháme). Presypeme do mixéra a spolu s roztopeným maslom a nastrúhaným syrom rozmixujeme dohladka. 

 

Servírovanie

Černohorské rezne posypeme strúhaným syrom. Podávame ich so zemiakovou kašou posypanou nasekanou petržlenovou vňaťou a mesiačikom citróna.

Pridať do kuchárskej knihy
Ohodnotiť recept
  • H
    Hosť
    02. september 2020, 04:07

    Správne je čiernohorský a nie černohorský (nespisovné vyjadrovanie v Bratislave, na Záhorí a cez Trnavu až skoro po Trenčín).

    Odpovedať
    • H
      Hosť
      14. marec 2021, 21:41

      Nie, správne je černohorský podľa mestečka Černá Hora v ČR, nie podľa štátu Čierna Hora

      Odpovedať
      • H
        Hosť
        24. marec 2021, 12:36

        Čiernohorský rezeň vymyslel Ondrej Antovzský, veľmi významný slovenský kuchár. Viac si prečítajte na internete. S rezňom (alebo s nazvom) sa inšpiroval na drevorubačoch ktorý tvrdo pracovali v horách - v čiernych horách. Tak že by to mal byť Čiernohorský rezeň. Žiadne mestá z ČR.

        Odpovedať
    • Kuchyňa Lidla
      07. december 2020, 12:47

      Dobrý deň, veríme, že aj napriek tomu, že rezeň poznáte pod jemne iným názvom, sa Vám recept bude páčiť! Prajeme dobrú chuť do budúcna!

      Odpovedať
    • H
      Hosť
      06. december 2020, 08:55

      Nie je to narečie ale v skutocnosti je to naozaj černohorsky rezen. Nie s dvojhlaskou ie. Tipujem že pán pochadza od vychodu kde aj v slove hov.o dajú mäkčeň. Ale akceptujem nárečia a neriešim.

      Odpovedať
    • H
      Hosť
      05. december 2020, 21:02

      A my normálny sme pochopili aký rezeň to je. Každá časť Slovenska má svoje nárečia tak sa ukludnite a dýchajte.

      Odpovedať
  • H
    Hosť
    01. marec 2020, 13:39

    ČIERNOHORSKÝ rezeň!

    Odpovedať


Máš všetko, čo potrebuješ?

Kuchynské pomôcky a mnoho iného nájdeš na www.lidl-shop.sk

Najnavštevovanejšie
recepty za 24 hodín

Pozri sa, čo sa dnes varí najviac.

Poslať nákupný zoznam

Ak si želáš poslať nákupný zoznam na e-mail, zadaj svoj e-mail do poľa nižšie

Ingrediencie odoslané!

Teraz sa môžeš pustiť do nakupovania.

Ďakujeme za hodnotenie!
Recept pridaný medzi obľúbené

Svoje obľúbené recepty si môžeš zobraziť v detaile svojho účtu.

Recept odstránený z obľúbených
Otvárame nový e-shop

Pie chupa chups cake dessert marzipan. Apple pie lollipop bear claw liquorice caramels bear claw gummies. Oat cake sesame snaps sugar plum dessert cookie cake chocolate halvah tootsie roll.

Zobraziť viac
Nastala neočakávaná chyba

Skús znova, prípadne neskôr. Ak sa chyba opakuje, neváhaj nás kontaktovať.

Na našich webových stránkach používame rôzne nástroje, ktorých použitie zahŕňa spracovanie údajov (vrátane osobných údajov), ktoré sú potrebné na zobrazenie webovej stránky a jej správne fungovanie, prípadne sa používajú na pohodlné nastavenie webových stránok, na vytváranie anonymných štatistík, či na zobrazenie personalizovaného (reklamného) obsahu. Ďalšie informácie môžete nájsť v našom Vyhlásení o ochrane osobných údajov. Naše impressum nájdete tu.


Súhlasím Viac info